2025年7月29日放送のきょうの料理の「蔵出し！お宝レシピ」 夏休みのお悩み解決！楽々ランチでは、いきなりビビンバを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の渡辺あきこさんでした。
いきなりビビンバレシピ
調理時間: 20分
材料: 1人分
材料
- 米：カップ1/2
- 熱湯：115mL
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 牛ひき肉：25g
- 砂糖：小さじ1/2
- しょうゆ（ひき肉用）：小さじ1/2
- ごま油（ひき肉用）：小さじ1/2
- こしょう：少々
- にんじん（千切り）：25g
- 大豆もやし（半分にカット）：30g
- 生しいたけ（薄切り）：1枚
- 白菜キムチ：25g
作り方
- 米を洗って水を切り、深さのある耐熱容器に入れます。
- 熱湯を加えて10分ほど置き、粗熱を取ります。ごま油としょうゆを加えて混ぜます。
- 別の容器で牛ひき肉に砂糖、しょうゆ、ごま油、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
- 2のごはんの上に、にんじん、大豆もやし、生しいたけ、白菜キムチをのせます（具材は混ぜません）。
- その上に3の牛ひき肉をのせ、ふたをして冷凍します。
- 食べるときはふたを外し、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分加熱します。
- 全体をよく混ぜてから、再度ラップをかけ、電子レンジでさらに3分加熱します。
- 取り出したらそのままラップをかけて8分蒸らせば完成です。
いきなりビビンバの感想
冷凍のままレンジで簡単に作れるのに、具材たっぷりで栄養バランスもばっちり！しっかり味がしみ込んでいて、即席とは思えない満足感でした。夏休みの一人ランチにも重宝しそうです。
