2025年7月8日放送のきょうの料理の暑さを乗り切る！うちの夏ごはんでは、２％漬け野菜＆豚バラの野菜炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家小田真規子さんでした。
２％漬け野菜＆豚バラの野菜炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- キャベツ（大きくちぎる）：120g
- きゅうり（両サイドを落とす）：1本
- パプリカ（大きめにカット）：1/2個
- オクラ（ヘタを取る）：5本
- 塩：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1/2
- 昆布（3cm四方）：1枚
- 豚バラ肉（薄切り）：150g
作り方
- キャベツ、きゅうり、パプリカ、オクラをジップつき保存袋に入れます。
- 塩と砂糖を加えて袋を10回ほど振り、平らにして10分置きます。
- 酢と昆布を加え、冷蔵庫で5時間漬けます。
- 漬けた野菜のキャベツはざく切り、パプリカは乱切り、きゅうりは斜め8mm幅に、オクラも斜め切りにします。
- フライパンに豚バラ肉を広げて野菜をのせ、強めの中火で約2分焼きます。
- 全体に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。
２％漬け野菜＆豚バラの野菜炒めの感想
野菜を先に２％の調味液で漬けることで、味がしっかり染み込み、炒めてもシャキッとした食感が楽しめました。豚バラとの相性も抜群で、夏にぴったりのさっぱりしたメインおかずです。冷蔵庫で作り置きしておけるのも嬉しいポイントでした。
