【笠原将弘】新しょうがご飯レシピ【きょうの料理】

2025年6月4日放送のきょうの料理の笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。では、新しょうがご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。

新しょうがご飯レシピ

調理時間: 45分

材料: 2人分

材料

• 新しょうが（千切り）：60g
• 油揚げ（みじん切り）：1枚
• 水：360ml
• 酒：40ml
• 塩：小さじ1/2
• 昆布（5cm四方）：1枚
• 米：2合

作り方

1. 新しょうがは千切りにします。
2. 油揚げはみじん切りにします。
3. 水、酒、塩を混ぜ、昆布を加えておきます。
4. 米は洗って30分以上浸水させ、ザルに上げて水けを切ります。
5. 炊飯器に米、3の調味液、新しょうが、油揚げを加えて通常炊飯します。
6. 炊きあがったら、全体をふんわり混ぜて完成です。

新しょうがご飯の感想

新しょうがのさわやかな香りとやさしい辛みがご飯全体に広がり、食欲をそそる一品です。油揚げのコクと昆布の旨みが加わって、シンプルながら奥深い味わいに。季節感あふれるご飯で、さっぱりとした食卓にぴったりです。