2025年6月4日放送のきょうの料理の笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。では、ちぎりピーマンのおかか炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。
ちぎりピーマンのおかか炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ピーマン：4個
- エリンギ：2本
- ごま油：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 一味唐辛子：少々
- 削り節：適量
作り方
- ピーマンはヘタと種を除き、手でちぎります。
- エリンギは縦半分に切り、さらに手で裂いておきます。
- フライパンにごま油を熱し、エリンギを炒めます。
- 次にピーマンを加えて炒め、しょうゆ、みりん、一味唐辛子を加えて全体を絡めながら炒めます。
- 器に盛りつけ、仕上げに削り節をふりかけて完成です。
ちぎりピーマンのおかか炒めの感想
ピーマンとエリンギの食感の対比が楽しく、手でちぎることで味がよく絡みます。しょうゆとみりんの香ばしい風味におかかのうまみが加わり、ごはんが進むおかずです。あと一品欲しい時にもぴったりの簡単おかずです。
