2025年6月4日放送のきょうの料理の笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。では、鶏とアボカドの唐揚げを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。
鶏とアボカドの唐揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉（ひと口大にカット）：300g
- 砂糖：小さじ1
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- すりおろししょうが：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 片栗粉：適量
- アボカド（1/2個・ひと口大にカット）：1/2個
- 塩：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- ボウルに鶏もも肉と砂糖を入れてよく揉み込みます。
- さらに酒、しょうゆ、すりおろししょうが、こしょうを加えて混ぜ、30分ほど置きます。
- 鶏肉に小麦粉を加えて揉み込み、1切れずつ片栗粉をまぶします。皮を外側にして形を整えます。
- アボカドは皮と種を除き、ひと口大に切って片栗粉をまぶします。
- 鍋に揚げ油を入れて170度に熱し、鶏肉を3分揚げます。触らずにじっくりと火を通します。
- 鶏肉を取り出して3分休ませ、再び3分揚げます。
- アボカドを加えてさっと揚げ、塩をふります。
- 唐揚げを皿に盛りつけ、アボカドを散らして完成です。
鶏とアボカドの唐揚げの感想
ジューシーな鶏肉にほんのり甘い下味がしっかり染み込み、外はカリッと中はふっくら。アボカドのとろける食感と相性も抜群で、ひと味違う唐揚げに仕上がっていました。ごはんにもお酒にも合う一品です。
