2025年5月20日放送のきょうの料理のやなせたかしの台所では、刻み野菜スープを紹介していました。詳しいレシピの解説は漫画家 やなせたかしさんでした。
刻み野菜スープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：適量（だし用にカップ4程度）
- かつおと昆布：適量（だし用）
- 大根：1センチ角にカット
- にんじん：2センチ角にカット
- 生シイタケ：1枚
- 大根の葉：粗みじん切り
- さやいんげん：3本（ヘタを取り5ミリ幅の斜め切り）
- 塩：少々
- 酒：少々
作り方
- 鍋に水を入れてかつおと昆布でだしをとり、カップ4程度のだしを用意します。
- 大根は1センチ角、にんじんは2センチ角に切ります。生シイタケはスライス、大根の葉は粗みじん切りにします。さやいんげんはヘタを取り、5ミリ幅に斜め切りします。
- ①のだしを温めながら②の野菜を加えて煮ます。
- 塩と酒を少々加え、野菜に火が通ったら完成です。
刻み野菜スープの感想
やさしいだしの香りと、野菜本来の甘みが楽しめるスープです。刻み野菜がたっぷり入っていて、からだにやさしい味わいでした。シンプルながらも滋味深い一杯で、朝食や軽い食事にぴったりです。
