2025年5月14日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の薬味が主役レシピ！」コーナーでは、オイルサーディンの薬味サラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は和田明日香さんでした。
オイルサーディンの薬味サラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- みょうが：2個
- 青じそ：5枚
- 紫玉ねぎ：1/4個
- レタス：4枚
- 白ワインビネガー：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- オレガノ：少々
- 黒こしょう：適量
- オイルサーディン：50g
- オイルサーディンの油：小さじ2
作り方
- みょうがは縦に細切り、青じそは細切りにして、氷水に浸します。
- 紫玉ねぎとレタスは千切りにして、1と同じ氷水に加えます。
- 白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、オレガノ、黒こしょうを容器に入れてドレッシングを作ります。
- 氷水に浸した野菜をサラダスピナーで水切りし、ボウルに入れてドレッシングと和えます。
- フライパンにオイルサーディンとその油を入れ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 4のサラダの上に5のオイルサーディンをのせ、黒こしょうをふりかけて完成です。食べるときにオイルサーディンを崩していただきます。
オイルサーディンの薬味サラダの感想
オイルサーディンの香ばしさと薬味野菜のさっぱり感が絶妙に合わさって、驚くほど爽やかなサラダです。ビネガーとオリーブオイルのドレッシングも後味が軽く、食欲がない日にもおすすめの一品でした。
