2025年5月13日放送のきょうの料理のわたしのイチオシ初夏ごはんでは、アスパラのサラダ カニクリームソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は髙城順子さんでした。
アスパラのサラダ カニクリームソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- グリーンアスパラガス：6本
- 水：カップ1と1/2
- ごま油：大さじ1/2
- 中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
- 塩・こしょう：各少々
- かにかま：60g
- プレーンヨーグルト：大さじ3
- マヨネーズ：大さじ1
- レモン汁：小さじ1/2
作り方
- グリーンアスパラガスの硬い部分を切り落とし、下の部分の皮をピーラーでむきます。
- フライパンに水、ごま油、チキンスープの素、塩、こしょうを加え、アスパラを入れて5分ほど茹でます。
- かにかまは手でちぎっておきます。
- ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、ヨーグルトソースを作ります。
- 皿にアスパラを並べ、かにかまをのせ、ヨーグルトソースをかけて完成です。
アスパラのサラダ カニクリームソースの感想
アスパラのシャキシャキとした食感と、まろやかなヨーグルトソースが絶妙にマッチしています。かにかまの優しい風味も加わり、初夏にぴったりのさっぱりとしたサラダです。見た目も華やかで、食卓を彩る一品です。
