2025年5月13日放送のきょうの料理のわたしのイチオシ初夏ごはんでは、スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は髙城順子さんでした。
スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- スナップえんどう：100g
- 牛肉（切り落とし）：160g
- 酒（下味用）：少々
- しょうゆ（下味用）：少々
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1/2強
- にんにく（薄切り）：1/2かけ分
- サラダ油：大さじ1
- 塩（茹で用）：適量
作り方
- スナップえんどうはスジを取り、塩を加えた熱湯で約2分茹でてザルにあげておきます。
- 牛肉に酒としょうゆを加えて下味をつけます。
- ボウルにオイスターソース、酒、すりおろししょうがを入れて調味料を作っておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
- 牛肉を加えて炒め、火が完全に通る前にスナップえんどうを加えてさらに炒めます。
- 調味料を加えて沸騰させ、全体に絡めたら火を止めて器に盛ります。
スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒めの感想
シャキッとしたスナップえんどうとジューシーな牛肉に、オイスターソースのコクが絶妙に絡んで、ご飯が進む一品です。にんにくの香りも食欲をそそり、簡単なのに本格的な味に仕上がるのが嬉しいポイントです。
