2025年5月5日放送のきょうの料理のまだまだやれる！鶏肉レシピでは、チキンスティックフライを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の藤野嘉子さんでした。
チキンスティックフライレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉：300g
- 塩：小さじ1
- 黒こしょう：適量
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 溶き卵：1個分
- 小麦粉：大さじ4
- 牛乳：大さじ2
- 細目のパン粉：カップ1と1/2
- 揚げ油（フライパンの深さ2cmほど）：適量
作り方
- 鶏むね肉は縦半分に切り、鉛筆くらいの棒状に切ります。
- ボウルに鶏肉を入れ、塩・黒こしょうで下味をつけます。さらにオリーブオイルを加えて混ぜます。
- 別のボウルに溶き卵、小麦粉、牛乳を入れてバッター液を作ります。
- 鶏肉にバッター液をつけたあと、細目のパン粉をまぶします。
- フライパンに揚げ油を2cmの深さまで入れ、180度に熱します。鶏肉を数本ずつ入れて、約3分揚げます。
チキンスティックフライの感想
カリッとした衣の中に、ジューシーな鶏肉が絶妙な一品でした。細長く切ってあるので、食べやすく、お弁当やおつまみにもぴったりです。バッター液を使うことで、パン粉の付きがよく、プロっぽい仕上がりになるのも嬉しいポイントです。
