2025年4月2日放送のきょうの料理の土井善晴のふつうにおいしいもんでは、自家製マヨネーズを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。
土井善晴さんの自家製マヨネーズレシピ
調理時間: 3分
材料: 2人分
材料
- 卵黄：1個
- マスタード：10g
- 塩：小さじ1/2
- サラダ油：カップ1/2
- 米酢：大さじ1/2
- こしょう：適宜
作り方
- ボウルに卵黄、マスタード、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。
- サラダ油を少しずつ加えながら、絶えず混ぜて乳化させます。
- 途中で米酢を加えて堅さを調整し、再び油を注ぎ入れて混ぜます。
- 最後にこしょうをふりかけて完成です。
レシピの感想
自家製マヨネーズは、素材の味が際立ち、とても美味しいです。家庭で簡単に作れるので、料理がさらに楽しくなる一品です。
