2025年3月24日放送のきょうの料理の横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとうでは、ふきみそを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の横山タカ子さんでした。
ふきみそレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ふきのとう：150g
- 酒：大さじ3
- てんさい糖：大さじ2
- 味噌：大さじ4
作り方
- ふきのとうは優しく水で洗い、しっかりと水気を切ります。根元を切り落とし、5ミリ幅に刻みます。
- フライパンに酒を加えてふきのとうを3分ほど炒め、アクを抑えます。
- てんさい糖と味噌を加え、さらに3分ほど炒めます。
- 水気が取れたら清潔な容器に移して完成です。冷蔵庫で1週間保存可能です。
レシピの感想
ふきのとうのほろ苦さと味噌のコクが絶妙にマッチした一品です。ご飯のお供にはもちろん、焼き魚や冷奴に添えても美味しいです。冷蔵庫で保存できるので作り置きにもぴったりですね。
