2025年2月12日放送の「きょうの料理」の「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間！具だくさん汁物」では、たらと白菜のバター味噌汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
たらと白菜のバター味噌汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生ダラ：2切れ
- 塩：小さじ1/4
- 白菜：300g
- ネギ：100g
- だし：2カップ
- 牛乳：1/2カップ
- みそ：35g
- バター：5g
- 唐辛子（お好みで）：適量
作り方
- 生ダラに塩をふり、30分冷蔵庫で置きます。その後、水分を拭き取ります。
- 生ダラを半分にカットします。白菜は軸を2cm幅、茎は少し大きめに切ります。ネギは1.5cm幅の斜め切りにします。
- 鍋に野菜を入れ、その上にタラをのせ、だしを加えます。中火で加熱し、煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
- 白菜がしんなりしたら、牛乳を加え、みそを溶かします。温まったら火を止めます。
- お椀に盛り、バターを加え、お好みで唐辛子をふったら完成です。
レシピの感想
バターのコクが加わり、味噌の風味がよりまろやかになっていました。タラと白菜の相性も抜群で、寒い季節にぴったりの優しい味わいでした。牛乳を加えることでクリーミーさが増し、洋風の要素も感じられる味噌汁でした。
