2025年2月11日放送のきょうの料理のわが家のお墨付き！健やかごはんでは、水炒めの麻婆豆腐を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の脇雅世さんでした。
水炒めの麻婆豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：150g
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ1 + カップ1/2
- おろしにんにく：1/2かけ
- みそ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- 絹ごし豆腐：350g
- みじん切りネギ：50g
- 水溶き片栗粉：小さじ1
作り方
- フライパンに酒と水（各大さじ1）を入れて加熱します。水分がふつふつしたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
- おろしにんにく、みそ、しょうゆ、砂糖を加え、みそを溶かしながら炒めます。
- 水（カップ1/2）とカットした絹ごし豆腐を入れて煮ます。
- みじん切りにしたネギを加えて煮ます。
- 真ん中に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。
レシピの感想
このレシピは、豆腐の柔らかさと豚ひき肉の旨味が絶妙に合わさった一品です。水を使うことで、ヘルシーでさっぱりとした仕上がりになります。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
