2025年2月4日放送のきょうの料理ののびしろ満点野菜の新レシピでは、かぶと牛肉のトマト煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
かぶと牛肉のトマト煮レシピ
調理時間: 35分
材料: 2人分
材料
- かぶ：4個
- 牛切り落とし肉：200g
- 塩：小さじ1/2
- 酒：小さじ1
- サラダ油：小さじ1
- バター：10g
- おろしにんにく：小さじ1/2
- ホールタイプのトマトの水煮：1/2缶
- 水：カップ2と1/2
- ローリエ：1/2枚
- 塩・こしょう（味調整）：適量
作り方
- かぶの実と葉を分けます。
- ボウルに牛切り落とし肉を入れて塩、酒を加えてまぜて下味をつけます。
- 鍋にサラダ油、バター、おろしにんにくを入れてしっかり炒めます。
- ホールタイプのトマトの水煮を加えて炒め、牛肉となじませます。
- かぶを皮付きでまるごといれて、水、ローリエを入れて沸騰したら弱火にして30分煮ます。
- 最後に塩・こしょうで味を整えたら完成です。
レシピの感想
このレシピは非常にシンプルでありながら、豊かな風味が楽しめます。かぶの甘みと牛肉の旨味がトマトの酸味と絶妙にマッチして、心地よい一品に仕上がります。料理研究家の本田明子さんの丁寧な解説もわかりやすく、初心者でも簡単に作れるのが魅力です。
