2025年1月15日放送のきょうの料理の春をまちわびてでは、おいなりさんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
おいなりさんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 米：1合
- 昆布：3センチ四方 1枚
- 水：1合のメモリよりちょっと下
- 米酢：40ml
- 砂糖：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- ちりめん山椒：大さじ2
- 白ごま：小さじ1
- 油揚げのふくめ煮：6切れ
作り方
- 米（1合）をといで水気を切り、炊飯器に入れます。3センチ四方の昆布（1枚）を入れ、水を1合のメモリよりちょっと下まで加えて炊きます。
- 炊き上がったご飯から昆布を取り出し、熱々のご飯をボウルに移します。
- 寿司酢を作ります。容器に米酢（40ml）、砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜます。
- 作った寿司酢を熱々のご飯に加え、全体を混ぜます。
- ちりめん山椒（大さじ2）と白ごま（小さじ1）を加えて混ぜ、6個分の三角形のおにぎりにします。
- 油揚げのふくめ煮（6切れ）の水気を軽く切り、三角形のおにぎりを1つずつ包んだら完成です。
レシピの感想
ちりめん山椒がアクセントになったご飯が美味しく、ふくめ煮の油揚げが程よい甘さでご飯にぴったりです。見た目も可愛らしく、手軽に作れるのが嬉しいポイントです。お弁当やおもてなしにもおすすめです。
