2024年11月12日放送のきょうの料理のメインの食材２つでつくるフライパン煮物では、さけとまいたけの味噌バター煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
さけとまいたけの味噌バター煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鮭の切身：2切れ
- 塩：少々
- バター：15g
- まいたけ：200g
- 味噌：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 水：カップ3/4
- しょうが：2分の1かけ
作り方
- 鮭の切身を3等分にカットし、塩を少々ふって5分ほど置きます。
- フライパンにバターを入れて加熱し、溶かします。鮭を入れて焼き目がつくまで焼きます。
- 調味料を作ります。容器に味噌、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
- まいたけを加え、鮭と一緒に炒めます。調味料と水、薄切りにしたしょうがを加え、中火で3分煮詰めます。
- お皿に盛り付けて完成です。
