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【市瀬悦子】カジキとネギの梅みそ煮レシピ【きょうの料理】

2024年11月11日放送のきょうの料理のメインの食材2つでつくるフライパン煮物では、カジキとネギの梅みそ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。

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カジキとネギの梅みそ煮レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • カジキの切り身:2切れ
  • ネギ:2本
  • 梅干し(塩分7%):3個
  • 水:カップ1/2
  • みりん:大さじ2
  • みそ:大さじ1

作り方

  1. カジキの切り身を大きめの一口サイズに切ります。
  2. ネギは青い部分も含めて5cm長さにカットし、梅干しはタネを取り除いて実を叩きます。
  3. フライパンに水(カップ1/2)、みりん(大さじ2)、みそ(大さじ1)を入れて中火にかけます。沸いてきたらネギを加え、続いてカジキを重ならないように並べ、上に梅干しをのせます。
  4. 蓋をして弱めの中火で5分煮ます。
  5. 蓋を開け、全体をざっくりと返してから再度蓋をして、さらに5分煮たら完成です。
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