2024年10月8日放送のきょうの料理では、料理研究家の有元葉子さんの下ごしらえしたさつまいものレモン煮レシピを紹介していました。
下ごしらえしたさつまいものレモン煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：2本
- ミョウバン水
- 塩：適量
- グラニュー糖：大さじ４
- レモン：1個
作り方
- さつまいもを輪切りにします。
- そしてミョウバン水に20分つけてアクを抜きます。そして、よく水で洗います。
- さつまいもを鍋に入れて、水を加えて下茹でします。串がすこし刺さるくらい程度に茹でます。
- 鍋のお湯を捨てて、新しいお湯で再び茹でます。塩（少々）グラニュー糖（大さじ4）薄切りにしたレモン（1個）をくわえて静かに落し蓋をして弱火で10分煮ます。
- 時間をかけてゆっくり冷ましたら完成です。
