2024年9月9日放送のきょうの料理では、日本料理店店主の林亮平さんの炊き込まない五目ご飯レシピを紹介してました。
炊き込まない五目ご飯レシピ
調理時間: 45分
材料: 1人分
材料
- 鶏もも肉：８０g
- なましいたけ：３枚
- にんじん：５０g
- ごぼう：３０g
- こんにゃく：６０g
- ごはん（炊きたて）：１．５合
- 水：カップ２と２分の１
- 酒：大さじ１
- ごま油（白）：小さじ１
- しょうゆ
- みりん
作り方
- 炊飯器に研いだお米（１．５合）と水（炊飯器のメモリどおり）を入れて３０分置きます。
- 鶏もも肉は小さめにカットします。なましいたけは石づきをとり薄切りにします。
- にんじんは２センチ長さの細切りにします。こんにゃくはサッと茹でてにんじんと同じ大きさにカットします。
- ごぼうはピーラーでさきます。そして細かく刻みます。水にさらさなくてもOKです。
- 鍋に先ほどカットした具材を全部いれて、水（カップ２と２分の１）酒（大さじ１）ごま油（小さじ１）をいれて、蓋をして沸いてきたら５分ほど煮込みます。
- そしてしょうゆ（大さじ１と３分の２）みりん（小さじ１）を加えます。
- 蓋をして汁気がなくなるまで煮ます。
- 炊きあがったごはんに、汁けがなくなるまで煮込んだ混ぜご飯のもとをいれてかき混ぜたら完成です。
