2024年9月9日放送のきょうの料理では、日本料理店店主の林亮平さんの秋さけのピーマンあんかけレシピを紹介してました。
秋さけのピーマンあんかけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生鮭（切り身）：２切れ
- ピーマン：１個
- 片栗粉・水（水溶き片栗粉用）：各大さじ１と２分の２
- だし：カップ４分の３
- 薄口しょうゆ・みりん：各小さじ２
- 塩：少々
- 米粉：大さじ１
- しょうが（すりおろし）：少々
- こしょう：少々
- 米油：少々
作り方
- ピーマンを千切りにします。
- 鮭は骨と皮を取り３等分にカットします。
- そして塩（小さじ４分の１）コショウ（少々）ふります。
- そして米粉をまぶします。
- フライパンに米油を引き、中火で焼きます。
- 色が変わってきたら裏返して焼きます。
- そしてお皿に盛り付けします。
- 続いて、あんを作ります。鍋にだしをいれて中火で加熱します。
- そして薄口しょうゆ（小さじ２）、みりん（小さじ２）、塩（少々）を入れます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- そしてピーマンを加えます加熱したらあんの完成です。
- 最後に、先程の鮭にあんをのせてすりおろししょうがをのせたら完成です。。
