2024年8月26日放送のきょうの料理では、料理研究家の白崎裕子さんのフレッシュトマトケチャップレシピを紹介してました。
フレッシュトマトケチャップレシピ
調理時間: 35分
材料: 1人分
材料
- トマト：４個
- 玉ねぎ：４分の１個
- にんにく：２分の１かけ
- みりん：カップ２分の１
- 酢：大さじ１と２分の１
- ローリエ：１枚
- 粗塩：小さじ３分の２
- シナモンパウダー：少々
- 白こしょう：少々
作り方
- トマトを２つわりにします。
- プロセッサーに入れて撹拌します。
- さらに玉ねぎ、にんにくをいれて撹拌します。
- 次にこれを鍋に入れます。
- さらに、みりん、酢、ローリエをいれます。
- 強火で煮詰めて、グツグツしてきたら中火で３分の１の量になるまで３０分間煮詰めます。途中あくを取ります。
- あら塩（小さじ３分の２）シナモンパウダー（少々）白こしょう（少々）を加えて、軽く煮詰めたら完成です。
