2024年8月14日放送のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんのズッキーニとオクラなど緑野菜の蒸し焼きレシピを紹介してました。野菜の旨味を活かすためなるべく大きく切るのがポイントです。
ズッキーニとオクラなど緑野菜の蒸し焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 豚バラ肉：１５０g
- ズッキーニ：２本
- ピーマン：５個
- ししとうがらし：１０本
- オクラ：８本
- オイスターソース：大さじ１
- 塩
- サラダ油
作り方
- ズッキーニは横に４等分にカットしてから縦に４等分の長さにカットします。
- ピーマンは半分に縦半分にカットしてタネとワタを取り除きます。そして縦に大きめにカットします。
- オクラはヘタを短く切り、がくの部分を薄くむき、角張った部分をそぎ切りにします。
- ししとうはヘタの部分を短く切ります。
- 豚バラ肉は３センチにカットして塩（２つまみ）加えて下味をつけます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）をひき、豚バラ肉を炒めます。
- お肉に火が通ったら先ほどの野菜を加えて全体的に炒めていきます。
- 色が鮮やかになったら蓋をして弱めの中火で１０分ほど蒸し焼きにしたら完成です。。
