2024年12月17日放送のカズレーザーと学ぶのブースト鍋ランキングでは、いりぬかの石狩鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は広島大学医学部の堤理恵さんでした。
いりぬかの石狩鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：適量
- 昆布：20g
- じゃがいも：4個（カット）
- にんじん：1本（カット）
- 玉ねぎ：3分の2個（カット）
- 冷凍きのこ：適量
- 鮭の切り身：適量
- 缶詰の鮭：1缶
- アク抜きしたほうれん草：3束
- 長ネギ：1本（カット）
- みそ：適量
- 春菊：適量
- バター：適量
- いりぬか（米ぬか）：適量
作り方
- 鍋に水を入れて昆布（20g）、カットしたじゃがいも（4個）、にんじん（1本）、玉ねぎ（3分の2個）を入れて煮ます。沸騰する前に昆布を取り出します。じゃがいものアクは取らないようにします。
- 冷凍きのこ、鮭の切り身、缶詰の鮭（1缶）、アク抜きしたほうれん草（3束）、長ネギ（1本）を加えて火を弱めます。
- みそを溶き入れます。
- 春菊とバターを加えます。
- 最後にいりぬか（米ぬか）を加えたら完成です。
レシピの感想
いりぬかが入ることで、石狩鍋に新しい風味と栄養が加わります。鮭の旨みと野菜の甘みが引き立ち、バターのコクもアクセントになっています。体が温まる一品です。
