2024年7月16日放送の家事ヤロウでは、自宅で真似できる牡蠣レシピを紹介。平野レミさんが旬の岩牡蠣を使った牡蠣ジャンという牡蠣の万能調味料レシピを紹介していました。パスタや冷奴、ごはんにのせて食べると美味しいレシピです。
牡蠣の万能調味料レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牡蠣：300g
- ごま油：大さじ6
- 米油：大さじ6
- 豆板醤：小さじ２分の１
- 干ししいたけ：8g
- みじん切りにした長ネギ：200g
- にんにく（みじん切り）：大さじ3
- オイスターソース：小さじ2
- 塩：小さじ2
- こしょう：少々
作り方
- フライパンにごま油（大さじ6）米油（大さじ6）豆板醤（小さじ２分の１）をいれて加熱します。
- 干ししいたけはポリ袋にいれてボウルの底などで叩きます。そしてみじん切りにします。
- 長ネギもみじん切りにします。
- 先程の鍋に干ししいたけ、長ネギ、ニンニクのみじん切りをいれて10分ほど煮込みます。
- ここに牡蠣を加えさらに煮込みます。
- そしてオイスターソース、こしょう・塩を加えたら完成です。
