
2025年7月8日放送の家事ヤロウの国民5000人に大調査!最強野菜ランキングでは、和田明日香さんの失敗しない餃子を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
和田明日香さんの失敗しない餃子レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉:400g
- 塩:少々
- キャベツ:1/2玉
- 長ネギ:1/2本
- 塩(野菜用):小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素:小さじ2
- しょうゆ:小さじ2
- すりおろしにんにく:1片分
- すりおろししょうが:1片分
- にら:1束
- 餃子の皮:適量
- サラダ油:適量
- 水:適量
作り方
- ボウルに豚ひき肉を入れ、塩をふって粘りが出るまでよくこね、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。
- キャベツと長ネギを粗みじん切りにしてザルに入れ、塩をまぶして軽く揉みます。
- 寝かせたひき肉に鶏ガラスープの素、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えてさらにこねます。
- しんなりしたキャベツと長ネギの水気を手でぎゅっと絞って肉のボウルに加え、小口切りにしたにらも加えてよく混ぜます。
- 餃子の皮に④の餡を包み、フライパンに油を熱して並べ入れ、焼き色がついたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにします。水がなくなったらふたを外し、パリッと仕上げます。
和田明日香さんの失敗しない餃子の感想
野菜たっぷりでジューシーな餡が絶品!にんにくとしょうがの香りが食欲をそそり、ごはんにもビールにもぴったりの餃子でした。手間をかけた分、何個でも食べたくなる仕上がりです。