2026年1月12日放送の平野レミの早わざレシピ！の10周年感謝祭SP!反響の大きかった「伝説レシピ」ベスト１０を復刻ナマ調理！では、トンチンカンライスを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
トンチンカンライスレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用・3cm長さに切る）：100g
- 砂糖：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- サワークリーム：適量
- バジルの葉（生・トッピング用）：適量
- 黒こしょう（トッピング用）：適量
- トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）（A）：1/2缶
- バジルの葉（生・ちぎる）（A）：10枚分
- ウスターソース（A）：大さじ1/2
- オリーブ油（A）：大さじ1/2
- 塩（A）：小さじ1/4
- ご飯（温かいもの）：適量
作り方
- 盛り付けにも使用する耐熱皿に、3cm幅に切った豚バラ肉を広げて入れます。
- 豚肉に砂糖と片栗粉を振りかけ、全体によくまぶして混ぜ合わせます。
- 2の皿に、カットトマト缶、ちぎったバジル、ウスターソース、オリーブ油、塩の【A】をすべて加え、さらによく混ぜ合わせます。
- 皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）に約5分間かけます。お肉にしっかり火が通るまで加熱してください。
- 加熱が終わったら、具材を耐熱皿の片側に寄せ、空いたスペースに温かいご飯を盛り付けます。
- 仕上げにサワークリームをのせ、トッピング用のバジルを散らし、黒こしょうをふれば完成です。
トンチンカンライスの感想
お皿一つ、レンジだけで完成する究極の時短レシピですが、味は本格的！サワークリームの酸味とバジルの爽やかな香りが、トマトベースのソースと合わさって贅沢な味わいになります。豚肉に片栗粉をまぶしてから加熱するので、お肉が硬くならずソースもよく絡みます。忙しい一人ランチのレパートリーに加えたくなる伝説の味でした。
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