2025年8月20日放送のホンマでっかＴＶの夏の３大不調１７の解消法ＳＰでは、マーボーアボカドを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の重信初江さんでした。
マーボーアボカドレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ごま油：小さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ3分の1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 青ネギ（小口切り）：3分の1本
- 合いびき肉：150g
- 豆板醤：小さじ2分の1
- 水：1カップ
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：少々
- 片栗粉：大さじ1と3分の1
- アボカド：1個（2cm角に切る）
作り方
- フライパンにごま油を引き、すりおろしたにんにく、しょうが、小口切りにした青ネギを炒めます。
- 香りが立ったら合いびき肉を加え、火が通るまで炒めます。
- 豆板醤を入れて混ぜ合わせます。
- 水、しょうゆ、塩、片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 2cm角に切ったアボカドを入れ、さっと煮て完成です。
マーボーアボカドの感想
アボカドのまろやかさがピリ辛の麻婆餡とよく絡み、食欲をそそる一品でした。豆板醤の辛味がアクセントになりつつ、アボカドが全体を優しくまとめてくれるので、辛さが苦手な人でも食べやすい仕上がりです。ご飯にもぴったりで、夏バテ気味でも食欲がわいてきそうなレシピでした。
