2025年9月30日放送のヒルナンデスのアレンジレシピの達人！捨てがち食材再利用レシピでは、シャキシャキピーマンと牛肉の韓国ごはんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
シャキシャキピーマンと牛肉の韓国ごはんレシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- 米：2合
- ピーマン：4～5個
- 牛肉切り落とし肉：200g
- 塩：小さじ1/4
- 酒：大さじ2
- コチュジャン：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 白いりごま：適量
作り方
- 米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておきます。
- ピーマンはヘタと種を除き、縦に細い千切りにします。
- 牛肉に塩（小さじ1/4）を振って下味をつけます。
- 炊飯器の内釜に米と、あらかじめ混ぜておいた酒・コチュジャン・しょうゆ・塩を加え、2合の目盛りまで水（分量外）を入れて混ぜます。
- 牛肉を広げてのせ、炊飯します。
- 炊き上がったらピーマンを加えて蓋をし、5分ほど蒸らします。
- ざっくりと混ぜ合わせ、器に盛って白いりごまを振ります。
シャキシャキピーマンと牛肉の韓国ごはんの感想
ピーマンのシャキシャキ感が食欲をそそり、牛肉の旨味とコチュジャンのピリ辛風味がごはんにしっかりとなじんでとても美味しい一品です。見た目も鮮やかで、野菜もたっぷり摂れるので栄養バランスも良く、家族みんなで楽しめる炊き込みごはんです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
