2025年9月30日放送のヒルナンデスのアレンジレシピの達人！捨てがち食材再利用レシピでは、梅にんにくしょうゆを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
梅にんにくしょうゆレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 梅干しの種：適量
- にんにく：1片～適量
- しょうゆ：適量
作り方
- 梅干しは実を使った後、実が少し残った種を清潔な瓶に入れます。
- にんにくは薄皮を除き、好みの量を加えます。
- 材料がしっかりとかぶる量のしょうゆを注ぎます。
- ふたをして冷暗所または冷蔵庫で1週間以上漬け込みます。
梅にんにくしょうゆの感想
梅干しの種を無駄なく使えるエコな調味料で、梅の酸味とにんにくの香りが合わさり、深いコクのある万能だれに仕上がります。しょうゆの塩気が角のないまろやかな味わいになり、冷奴や炒め物、焼き魚の仕上げなど幅広く活用できるのが魅力です。熟成させるほど味に深みが増し、保存調味料として常備しておきたい一品です。
