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【ヒルナンデス】昆布の佃煮レシピ【料理研究家の市瀬悦子】

2025年9月30日放送のヒルナンデスのアレンジレシピの達人!捨てがち食材再利用レシピでは、昆布の佃煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。

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昆布の佃煮レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 昆布(だしをとったあとのもの):適量
  • 水:適量
  • 醤油:適量
  • みりん:適量
  • 砂糖:適量

作り方

  1. 昆布のだしをとったら細切りにし、密閉式保存袋に入れて冷凍しておきます。量がたまったら昆布の佃煮にします。
  2. 昆布を自然解凍します。鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、昆布を入れて強火にかけます。
  3. 煮立ったら弱火にし、昆布が柔らかくなるまで煮ます。
  4. 煮汁がなくなるまで、ときどき返しながらじっくりと煮詰めます。

昆布の佃煮の感想

だしをとった後の昆布を無駄なく活用できる一品で、食材を最後まで美味しくいただけるのが嬉しいレシピです。甘辛い味つけがご飯のお供にぴったりで、冷蔵庫に常備しておくと重宝します。余った昆布が見事に変身するので、エコで美味しい再利用レシピとしてぜひ試してみてください。

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