2025年5月21日放送のヒルナンデスのお悩み解決ライブキッチン！今井亮先生が旬のトマトで簡単時短レシピ3選では、トマトすき焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の今井亮さんでした。
トマトすき焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト：2個
- 小ねぎ：1/2束
- 牛切り落とし肉：250g
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 水：適量
- 氷水：適量
作り方
- 鍋に水を入れて沸かします。
- トマトのヘタを取り、十字に切り込みを入れたら、沸騰した湯で10秒間湯通しします。すぐに氷水に取り、皮をむきます。
- トマトは8等分のくし切りにし、小ねぎは5cm幅に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、牛肉を焼きます。
- しょうゆ、砂糖、酒を加えて炒めます。
- トマトを加えて2分ほど炒めます。
- 火を止め、小ねぎを加えて予熱で火を通したら完成です。
トマトすき焼きの感想
いつものすき焼きがトマトを加えるだけでさっぱりとした風味に仕上がり、驚くほど爽やかなおいしさでした。甘辛の味付けとトマトの酸味がよく合い、白ごはんにもぴったりです。
