2025年5月7日放送のヒルナンデスのコーナー「お悩み解決ライブキッチン」では、かぶとモッツァレラチーズのザーサイ和えを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の今井亮さんでした。
かぶとモッツァレラチーズのザーサイ和えレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- かぶ：2個
- かぶの葉：適量
- モッツァレラチーズ：100g
- 味付きザーサイ：40g
- 塩：小さじ1/3
- （A）しょうゆ：小さじ2
- （A）酢：小さじ2
- （A）オリーブオイル：小さじ2
- （A）粗挽き黒コショウ：少々
作り方
- かぶの実と葉・茎を切り分けます。かぶは皮付きのまま薄いいちょう切り、葉・茎は小口切りにしてボウルに入れます。
- ボウルに塩をふって10分置き、水気が出たらキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
- モッツァレラチーズは一口大にちぎり、ザーサイはみじん切りにします。
- ザーサイと（A）の調味料を混ぜ、②のかぶと和えます。
- 最後にモッツァレラチーズを加えて全体を優しく和えたら完成です。
かぶとモッツァレラチーズのザーサイ和えの感想
かぶのシャキッとした食感に、ザーサイの塩味とチーズのまろやかさが絶妙にマッチする、新感覚の副菜です。和と洋の素材がバランスよく調和し、冷菜としてもおつまみとしても活躍する一品でした。
