2024年12月2日放送のヒルナンデスの業務スーパーで冬の出口調査！では、笑んじょいの店主・宮坂竜一さんによるエビマヨが紹介されていました。
宮坂さんのエビマヨレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 冷凍むきエビ：300g
- 塩コショウ：適量
- 卵白：1個分
- 片栗粉：大さじ2
- 小麦粉：大さじ2
- 揚げ油：適量
- スイートチリソース：150g
- マヨネーズ：100g
- レモン汁：小さじ2
- はちみつ：大さじ1
- ケチャップ：小さじ1
- コーヒーフレッシュ：1個
作り方
- 冷凍むきエビをポリ袋に入れ、塩コショウ、卵白、片栗粉、小麦粉を加えてよく混ぜます。
- 揚げ油を熱し、エビを揚げてバットに移して油を切ります。
- エビマヨソースを作ります。スイートチリソース、マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、ケチャップ、コーヒーフレッシュを容器に入れ、よく混ぜます。
- 揚げたエビをソースに絡めたら完成です。
レシピの感想
エビのプリッとした食感と甘辛いソースの組み合わせが絶品でした。コーヒーフレッシュを使うことでソースにまろやかさが加わり、家庭でも簡単にお店のような味を再現できました。揚げたてをいただくのが最高に美味しいです。
