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【沸騰ワード】ベアルネーズソースとソースショロンレシピ【志麻さん】

2024年5月17日放送の沸騰ワードでは、志麻さんの初夏のスタミナSPレシピを紹介。ベアルネーズソースとソースショロンレシピを紹介していました。

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ベアルネーズソースとソースショロンレシピ

調理時間: 10分

材料: 1人分

材料

  • 白ワイン
  • 玉ねぎ
  • ハーブ
  • 粒コショウ
  • 卵黄:1個
  • 塩・コショウ
  • 大葉

作り方

  1. ベアルネーズソースを作ります。鍋に白ワイン、酢、玉ねぎのスライスを入れます。
  2. さらにハーブ、粒コショウを入れます。
  3. そして煮詰めていきます。
  4. 水分が飛ぶまで煮詰めたらザルでこして、ボウルに凝縮したエキスを取り出します。
  5. ここに卵黄、塩・コショウを加え、湯煎して混ぜていきます。
  6. 泡立てながら混ぜて、さらに湯煎で溶かしたバターを加えながら混ぜます。
  7. さらに大葉のみじん切りを加え混ぜたらベアルネーズソースの完成です。
  8. 続いてソースショロンを作ります。ベアルネーズソースにトマトペーストを加えてまぜたらソースショロンの完成です。

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