2026年1月20日放送のDayDayの平野レミ＆和田明日香の両国グルメを評価では、残ったカレーのカレーうどんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の和田明日香さんでした。
残ったカレーのカレーうどんレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 残り物のカレー：お玉3杯くらい（約500g）
- 鰹節：1パック（5g）
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：500ml
- エリンギ：2本
- しめじ：1/2パック（100g）
- しいたけ：2枚
- せり：2茎
- 長ねぎ：1/2本
- 冷凍うどん：2玉
- 柚子：適量
作り方
- 具材の下準備をします。しいたけは十字に4つ切り、しめじは小房に分け、エリンギは4センチ長さのくし切りにします。せりはざく切り、長ねぎは白髪ねぎにし、柚子の皮は薄くそいでおきます。
- 冷凍うどんはパッケージの表記に従い、電子レンジで加熱して解凍しておきます。
- 鍋に残ったカレーを入れ、鰹節を手でもんで細かくしながら加えます。さらに水、しょうゆ、みりんを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせてスープを作ります。
- 別のフライパンで、しいたけ、しめじ、エリンギをこんがりと焼き色がつくまで素焼きにします。
- カレースープの鍋に解凍したうどんを入れ、全体が温まったら器に盛り付けます。
- 焼いたきのこ、せり、白髪ねぎ、柚子の皮をバランスよくトッピングして完成です。
残ったカレーのカレーうどんの感想
残り物のカレーが、鰹節をそのまま加えるだけでお蕎麦屋さんのような出汁の効いた味わいになり驚きました！後乗せしたきのこの香ばしさと柚子の爽やかな香りがアクセントになって、リメイクとは思えない贅沢な一皿です。パパッと作れるので忙しい日のランチにも最適ですね。
