2025年6月12日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！では、サーモンのユッケ丼を紹介していました。詳しいレシピの解説はJO1の與那城奨さんでした。
サーモンのユッケ丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 玄米：2合
- サーモン（刺し身用）：2冊（160g）
- 島らっきょう（塩漬け）：4～6個
- 卵黄：2個
- 万能ねぎ（小口切り）：適量
- 白いりごま：適量
【たれ】
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酢：小さじ1
- みりん：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
- コチュジャン：小さじ2
- 黒糖：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- すりごま：大さじ1
作り方
- サーモンをそぎ切りにします。
- 切ったサーモンをたれに漬け、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。
- 島らっきょうを薄切りにします。
- 器に炊きたての玄米を盛り、サーモン・卵黄・島らっきょう・万能ねぎ・いりごまをのせます。お好みでサーモンを軽く炙っても美味しいです。
サーモンのユッケ丼の感想
とろけるようなサーモンに、にんにくとコチュジャンが効いた甘辛だれが絶妙に絡んで、ご飯がどんどん進みます。島らっきょうのシャキッとした食感がアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べられました。夏場にもぴったりのさっぱりユッケ丼です！
