2025年5月15日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！おすすめ野菜で作るざっくりメニューのコーナーでは、春野菜のヘルシーグラタンを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。
春野菜のヘルシーグラタンレシピ
調理時間: 30分
材料: 3人分
材料
- 新じゃが：2個
- 新玉ねぎ：1個
- オクラ：4本
- 山芋：200g
- バター：50g
- 牛乳：100ml
- 水：100ml
- 薄力粉：30g
- 白だし：30ml
- シュレッドチーズ：適量
- マヨネーズ：適量
作り方
- 山芋の皮をむき、おろし金ですりおろします。
- 新じゃがを1～2cmの厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで約4分加熱します。
- 新玉ねぎは薄切りにし、オクラは縦に斜め半分に切ります。
- フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒めます。粉がサラサラしてきたら、山芋・牛乳・水を順に加え、とろみが出るまで加熱します。最後に白だしを加え、粘りが出たら火を止めます。
- グラタン皿に加熱したじゃがいも、玉ねぎ、オクラを入れ、山芋ベシャメルソースを注ぎます。シュレッドチーズをたっぷりのせ、アルミホイルをかぶせてオーブントースターで10〜15分焼きます。
- 途中でホイルを外し、マヨネーズを上からかけ、さらに焼き色がつくまで加熱して完成です。
春野菜のヘルシーグラタンの感想
山芋を使ったベシャメルソースは驚くほど軽やかで、春野菜との相性も抜群です。じゃがいもやオクラの食感が楽しく、チーズとマヨネーズのコクが全体を引き立ててくれます。満足感がありながらヘルシーなので、罪悪感なく楽しめるグラタンです。
