2025年12月4日放送のDAIGOも台所の今が旬！大根を使った絶品おかずでは、大根と手羽のスープを紹介していました。
大根と手羽のスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：200g
- 大根の葉：30g
- 手羽中（半分に切ったもの）：12本
- しいたけ：50g
- ソーセージ：3本
- にんにく：1片
- ブイヨン：600ml
- 塩：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- こしょう：適量
- バージンオリーブ油：適量
作り方
- 大根は1cm角に切り、大根の葉は1cm幅に、しいたけは6等分に切ります。
- ソーセージは1cm幅の半月切り、にんにくはみじん切りにします。
- 手羽中に塩・黒こしょうをふり、フライパンに油を熱して全面をこんがり焼き、取り出します。
- 余分な油をふき、オリーブ油・にんにく・ソーセージを炒めて香りを出し、大根としいたけを加えてサッと炒めます。
- 手羽中を戻し、ブイヨンを加えて沸騰させ、アクを取りつつ約10分煮ます。
- 塩・こしょうで味を調え、大根の葉を加えて器に盛り、仕上げにオリーブ油をかけます。
大根と手羽のスープの感想
手羽中の旨味がブイヨンにしっかり溶け込み、大根が驚くほど甘く柔らかく仕上がります。ソーセージのコクも加わり、具だくさんで満足感のあるスープです。寒い日にぴったりの一品でした。
