【明日から使える】蒸しなすの薬味からしあえレシピ【ワタナベマキ】

2025年8月18日放送の明日から使えるの“新”東洋医学（３）夏冷えでも夏バテにでは、蒸しなすの薬味からしあえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のワタナベマキさんでした。

蒸しなすの薬味からしあえレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• なす：4個
• 青じそ：4枚
• みょうが：1個
• しょうゆ：大さじ1
• 練り辛子：小さじ2/3

作り方

1. なすのヘタを取り除き、包丁で切り目を入れてラップをし、電子レンジで約5分加熱します。
2. 取り出したなすを冷水に入れ、縦に手で裂きます。水けを拭き取り、バットに移します。
3. 青じそは千切り、みょうがも千切りにします。
4. ボウルにしょうゆと練り辛子を入れて混ぜ、そこになすを加えて全体をなじませます。
5. 最後に青じそとみょうがを加えて混ぜ合わせたら完成です。

蒸しなすの薬味からしあえの感想

なすのやわらかな食感と、青じそやみょうがの香りが爽やかに広がり、夏にぴったりの一品です。からしの辛味がアクセントとなり、食欲が落ちやすい時期でも箸が進みます。火を使わずに簡単に作れるのも魅力で、副菜として重宝します。