2023年11月26日放送の相葉マナブでは、ニジマス（市販のサーモントラウトでも代用可）レシピを紹介していました。名店のシェフが教える、ニジマスと豚ひき肉の蒸し物の作り方をまとめました。
ニジマス（サーモントラウト）のムニエルの作り方
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ニジマス（サーモントラウトでもOK）：2匹
- レモン：1個
- レモンの皮
- レモン果汁
- バター
- 薄力粉
- オリーブオイル
- パセリ
作り方
- レモンを半分にカットして、片方の皮を削ります。
- レモンの皮を剥ぎます。そしてレモンの果肉部分のみ取り除き小さく切ります。
- ニジマスのウロコと内臓をとり塩を振ります。
- 薄力粉にまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを引きます。そしてニジマスを両面焼きます。
- フライパンの汚れた油を拭き取り、再びオリーブオイルを入れます。
- そしてバターをいれて焼いていきます。3分ほどバターを焦がさないようにします。
- ソースを作ります。ニジマスをバットうつし、フライパンにバターをいれます。そして加熱します。泡がなくなるまで加熱します。
- ここでレモン果汁を加えて温度を下げます。
- レモンの果肉、パセリ、レモンの皮を入れたらソースの完成です。
- ニジマスをお皿に盛り付けしてソースをかけたら完成です。
