2025年12月7日放送の相葉マナブの「味噌蔵を訪れ、味噌づくりについて学びます！」のコーナーでは、さつまいもの味噌カレー煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかりの野永喜三夫さんでした。
さつまいもの味噌カレー煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：適量
- 豚バラ肉：適量
- サラダ油：適量
- 味噌：適量
- 砂糖：適量
- めんつゆ：適量
- カレールー（2種類）：適量
- 水：適量
作り方
- さつまいもは1センチ角に切ります。豚バラ肉は1センチ長さに切ります。
- フライパンにサラダ油を引き、さつまいもと豚バラ肉を入れて炒めます。
- 味噌、砂糖、めんつゆ、2種類のカレールー、水を加えて中火で炒め、水分がなくなるまで煮詰めます。
- 全体に味がなじんだら、お皿に移して完成です。
さつまいもの味噌カレー煮の感想
味噌のコクとカレーのスパイスがさつまいもの甘さと相性抜群で、やみつきになる味わいでした。豚バラのうま味も加わり、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりの一品です。短時間で作れるのも嬉しいポイントでした。
