2025年9月14日放送の相葉マナブの今こそ是非食べたい！旬のナス絶品レシピ！横浜農家直伝ナス料理では、なすの揚げ浸しを紹介していました。
なすの揚げ浸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：2本
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 酢：大さじ1
- カツオだし：100ml
- にんにく：1片
- 揚げ油：適量
作り方
- なすはヘタを取り、縦に4等分に切ります。
- 180度の揚げ油で約3分揚げ、バットに取り出します。
- にんにくを細かく刻みます。
- バットにしょうゆ、砂糖、酢、カツオだし、刻んだにんにくを入れて混ぜます。
- そこになすを戻し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です。
なすの揚げ浸しの感想
香ばしく揚がったなすが甘辛のタレにじんわり染み込み、冷やすことでより一層美味しくなります。にんにくの風味がアクセントになり、夏にぴったりのさっぱりとした副菜です。ご飯のお供にもお酒のおつまみにも最適でした。
