2025年7月6日放送の相葉マナブの大森南朋さんと旬の産地ごはん！では、枝豆で絶品料理！として、枝豆たっぷり！ポテトサラダ風釜めしを紹介していました。
枝豆たっぷり！ポテトサラダ風釜めしレシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- 米：3合
- 水：420mL
- 氷：120g
- むき枝豆：80g
- じゃがいも：2個
- 玉ねぎ：1と1/2個
- ブロックハム（明宝ハム）：100g
- コーン：20g
- コンソメ（キューブ）：1個
- ハーブソルト：小さじ1/2
- 塩漬けブラックペッパー：2g（約10粒）
- しょう油：小さじ1
- バター：10g
- マヨネーズ：50g
作り方
- じゃがいもは6等分に切ります。
- 玉ねぎは芯を取り、1個分に十字の切り込みを入れ、1/2個分は粗めに切ります。
- ブロックハムは1cm角に切ります。
- 炊飯器の釜に、浸水後に水気を切った米と水を入れます。
- コンソメ、ハーブソルト、塩漬けブラックペッパー、しょう油を加えて混ぜます。
- 粗切りの玉ねぎ、じゃがいも、コーン、ハム、むき枝豆を加えます。
- 中央に切り込みを入れた玉ねぎ1個を丸ごと置き、上にバターをのせます。
- 周囲にマヨネーズをかけ、最後に氷を入れて炊飯します。
枝豆たっぷり！ポテトサラダ風釜めしの感想
炊き上がりの香りがたまらなく、枝豆やじゃがいものホクホク感、マヨネーズとバターのコクが絶妙にマッチした新感覚の釜めしでした。まさにポテトサラダを食べているような味わいで、冷めても美味しく、おにぎりにもおすすめです。
