2025年5月4日放送の相葉マナブの出張お料理塾！イタリアンの名店シェフ原田さんとブロッコリー６大絶品レシピでは、ブロッコリーとハマグリの海苔のスープを紹介していました。詳しいレシピの解説はアロマフレスカの原田慎次さんでした。
ブロッコリーとハマグリの海苔のスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ブロッコリー：1株
- ハマグリ：適量
- オクラ（小口切り）：適量
- あおさのり（水で戻したもの）：適量
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、鍋に水を入れて水からフタをして茹でます。
- 途中でハマグリを加えてフタをし、ハマグリが開いたらさらに2分ほど煮ます。
- ハマグリは別の容器に取り出します。
- 鍋に小口切りにしたオクラ、水で戻したあおさのり、オリーブオイルを加え、スプーンでブロッコリーを潰します。
- 塩で味を調え、お皿に盛りつけます。
- 仕上げにハマグリをのせ、オリーブオイルをかけて完成です。
ブロッコリーとハマグリの海苔のスープの感想
磯の香りがふんわり広がる一皿で、ブロッコリーとあおさ、ハマグリの旨みが調和した贅沢な味わいです。オクラのとろみが全体をまとめてくれて、スプーンで食べたくなるやさしい前菜に仕上がっています。
