2025年1月12日放送の相葉マナブの「旬の産地ごはん！茨城のごぼうで絶品料理」では、ごぼうとパスタのフリットサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説はアロマフレスカの原田慎次さんでした。
ごぼうとパスタのフリットサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ごぼう：1本
- 細めのパスタ：適量
- 塩：適量
- ヨーグルト：大さじ2
- ケチャップ：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- キャベツ：適量
- ゆず胡椒：適量
- パルメザンチーズ：適量
作り方
- 洗ったごぼうを回しながらピーラーで薄切りにします。
- 細めのパスタを180度の油で1分揚げます。揚げたらキッチンペーパーの上に広げ、塩をふりかけます。
- ごぼうも180度の油で1分ほど揚げ、キッチンペーパーの上に取り出して塩をふります。
- 容器にヨーグルト、ケチャップ、オリーブオイル、ゆず胡椒を入れて混ぜ、ソースを作ります。
- 千切りにしたキャベツを皿に盛り付け、ヨーグルトソースをかけます。
- 揚げたごぼうとパスタをポリ袋に入れて手で砕き、キャベツの上にかけます。
- 最後にパルメザンチーズを振りかけたら完成です。
レシピの感想
パリパリとしたごぼうとパスタの食感が楽しいサラダでした。ヨーグルトソースが爽やかな味わいを引き立て、キャベツとの相性も抜群です。揚げたごぼうとパスタはおやつ感覚でも楽しめるので、サラダ以外にも使えそうです！
