2024年11月3日放送の相葉マナブのれんこんを使った絶品料理を地元の方・プロから学びます！では、れんこんと豚肉のトマ味噌炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんでした。
れんこんと豚肉のトマ味噌炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- れんこん：1個（皮付き、5ミリ幅・3センチ大にカット）
- 豚バラ肉：適量（3等分にカット）
- 水：大さじ4
- 味噌：適量（ケチャップとの割合1:4）
- ケチャップ：適量
- 青ネギ：適量（小口切り）
- 粉チーズ：適量
作り方
- れんこんは皮付きのまま5ミリ幅に切り、3センチ大にカットします。
- フライパンにれんこんと豚バラ肉を入れ、水（大さじ4）を加えて中火で加熱します。
- 水分がなくなるまで炒めます。
- 一度火を止め、味噌とケチャップ（1:4の割合）を加え、中火で全体を絡めながら炒めます。
- お皿に盛り付け、小口切りにした青ネギと粉チーズをパラパラとかけて完成です。
