2024年6月2日放送の相葉マナブでは、アジを使ったアレンジレシピを紹介。日本橋ゆかりの野永喜三夫さんがレアアジフライレシピを教えてくれました。普通のあじフライとは違うとのこと。
レアアジフライレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- アジの開
- 白だし：大さじ1
- 小麦粉
- マヨネーズ：大さじ1
- 小麦粉
- 水：90ml
- パン粉
- 片栗粉
- トマト
作り方
- アジの開きの両面に白だしをつけてしばらく放置します。
- バッター液を作ります。小麦粉と水、マヨネーズをボウルにいれて混ぜます。
- パン粉を手でもんで細かくします。
- アジの表面の水分を拭き取ります。
- 薄力粉をまぶし、バッター液、パン粉をつけたら190度の高温で30秒程度揚げたら完成です。
