2024年5月17日放送の沸騰ワードでは、志麻さんの初夏のスタミナSPレシピを紹介。ベアルネーズソースとソースショロンレシピを紹介していました。
ベアルネーズソースとソースショロンレシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- 白ワイン
- 酢
- 玉ねぎ
- ハーブ
- 粒コショウ
- 卵黄：1個
- 塩・コショウ
- 大葉
作り方
- ベアルネーズソースを作ります。鍋に白ワイン、酢、玉ねぎのスライスを入れます。
- さらにハーブ、粒コショウを入れます。
- そして煮詰めていきます。
- 水分が飛ぶまで煮詰めたらザルでこして、ボウルに凝縮したエキスを取り出します。
- ここに卵黄、塩・コショウを加え、湯煎して混ぜていきます。
- 泡立てながら混ぜて、さらに湯煎で溶かしたバターを加えながら混ぜます。
- さらに大葉のみじん切りを加え混ぜたらベアルネーズソースの完成です。
- 続いてソースショロンを作ります。ベアルネーズソースにトマトペーストを加えてまぜたらソースショロンの完成です。
