2024年4月7日放送の相葉マナブでは、たけのこを使ったアレンジレシピを紹介。たけのこご飯レシピを紹介します。詳しいレシピは和食料理人の野﨑洋光さんが詳しく教えてくれました。
たけのこご飯レシピレシピ
調理時間: 45分
材料: 3人分
材料
- たけのこ：２００g
- 大根おろし
- 水
- お米：３合
- 油揚げ
作り方
- たけのこを１センチ幅にカットします。
- アクを抜きます（採りたての場合は不要）。ボウルに大根おろしの汁、同じ量の水をいれて、たけのこをいれて１時間つけます。
- 油揚げはフードプロセッサーで刻みます。
- たけのこを茹でます。
- 土鍋を用意して、研いだお米をいれます。そして水を入れます（お米の分量分）
- さらに、薄口醤油、酒、油揚げ、茹でたたけのこを入れます。
- フタをして強火（７分）中火（７分）弱火（７分）極弱火（７分）蒸らし（７分）加熱したら完成です。
